铝合金一度被用来制炊具，并且很受欢迎，因为铝锅等不易生锈，铝在空气中会与氧气反应形成一层致密的氧化铝膜，可是，科学证明，铝餐具是不宜用来蒸煮或长时间存放酸性、碱性和咸的食物的，因为酸碱盐等可以直接浸蚀铝合金表面的保护膜和铝制品本身。研究发现，铝元素能损害人的脑细胞。

根据世界卫生组织的评估，规定铝的每日摄入量为0～0.6mg/kg，这里的kg是指人的体重，即一个60kg的人允许摄入量为36mg。我国《食品添加剂使用标准GB2760-2011》中规定，铝的残留量要小于等于100mg/kg。铝在人体内是慢慢蓄积起来的，其引起的毒性缓慢、且不易察觉，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应，则后果非常严重。因此各国针对与食品接触的铝及铝制品都做出了相关的lfgb测试要求，我们来看看德意法三个地区的区别。

德国LFGB测试食品接触材料针对铝合金及铝制品的测试项目有哪些？

Sensory test感官测试-味道和气味对于与食品接触的整体产品

Extractable heavy metal (Pb, Cd, Cr, Ni, Cu, Sb, Co)in distilled water or in 3 % ,acetic acid重金属溶出

composition test (opitional) 成分分析(推荐)

法国DGCCRF食品接触材料测试针对铝及铝制品的测试项目有哪些？

Metal composition test (opitional)金属成分分析(铝/铝合金) (基材)

1.Overall migration in deionized water全面迁移之去离子水浸取法

1. Overall migration in 10% ethanol全面迁移之10%酒精浸取法

1.Overall migration in rectified olive oil or substitute of rectified olive oil全面迁移之橄榄油或橄榄油替代物(95% 乙醇和异辛烷)浸取法*

意大利食品接触材料测试针对铝及铝制品的测试项目有哪些？

Aluminum and Alumium alloy 铝和铝合金(Decree No. 76 of 18 April 2007 )

composition test成分分析

已通过检测符合众多德国和欧洲标准，符合德国LFGB 法规要求，证明不含对人体产生危害的有毒物质，可以在德国及其它欧美市场销售。在欧洲市场上，有刀叉标志的产品能增强顾客对其的信心及购买欲望，是强有力的市场工具，大大增加了产品在市场上的竞争力。

在与食品接触的日用品上，如果有刀叉标志，就表示该产品已通过检测符合众多德国和欧洲标准，符合德国LFGB 法规要求。