食品接触性材料是指与食品直接接触的材料，包括塑料、金属、陶瓷、玻璃、纸和纸板等。其中，食品接触性纸和纸板广泛应用于食品包装和容器中，因此对其检测尤为重要。

食品接触性纸和纸板检测的目的是为了保障食品安全，避免食品中出现有害物质。检测主要包括以下几个方面：

物理性能测试主要包括厚度、密度、抗张强度、耐折强度等。这些测试可以评估纸和纸板的质量和可靠性，以确保其在运输和存储过程中不会受到损坏。

化学成分测试主要针对纸和纸板中可能存在的有害物质进行检测，包括重金属、农药残留、荧光增白剂等。这些有害物质可能会通过接触性材料进入食品中，对人体健康造成危害。

迁移测试是指将纸和纸板与模拟食品接触，通过模拟食品接触后的迁移物检测，评估纸和纸板中可能存在的有害物质是否会迁移到食品中。这种测试可以模拟真实情况下的接触情况，对食品安全具有重要意义。

微生物测试主要针对纸和纸板中可能存在的细菌、霉菌等微生物进行检测。这些微生物可能会在接触食品时繁殖，导致食品变质或污染，对人体健康造成危害。

以上测试需要依据相关国家标准进行操作。在中国，目前适用的标准有GB 11680-2019《食品接触材料及制品中限制使用物质》，GB/T 18006.1-2009《纸和纸板的一般规范》等。

食品接触性纸和纸板检测是确保食品安全的一项重要工作。只有通过严格的检测和监管，才能保证食品包装和容器中的纸和纸板不会对人体健康造成危害。